Adam Darnell y Steve Santana crearon Off Site, un pequeño restaurante de cerveza y pollo en el barrio Little River de Miami.
El pequeño espacio es una colaboración entre Darnell y Santana, quienes se hicieron amigos cuando Santana preparaba sándwiches de pollo los viernes por la noche en la cervecería de Darnell, Boxelder.
En 2019, Darnell y Santana firmaron un contrato de arrendamiento en el espacio externo actual y lo anunciaron en el evento Swine & Wine del South Beach Wine & Food Festival. Casi tres años después, en octubre de 2021, Boxelder cerró.
Off Site abrió apenas unas semanas después, en noviembre de 2021, con un pequeño menú que se centra en sándwiches de pollo, junto con cervezas elaboradas específicamente para el restaurante.
El pequeño restaurante sirve un menú conciso de alrededor de media docena de platos, combinados con la misma cantidad de bebidas. El atractivo radica en esa curaduría precisa.
Aunque breve, el menú contiene todo lo que quieres comer. “La comida es básicamente todo lo que nos encanta comer en los bares”, dice Santana.
Un ejemplo perfecto es la ensalada de cuñas de lechuga, un favorito de que incluye una versión genial con tocino,
El menú también incluye hot dogs hechos en casa, alitas de pollo ahumadas durante tres horas antes de freírse y una de las papas fritas más crujientes de Miami.
Pero lo que realmente llama la atención es el sándwich de pollo. Este sándwich de pollo es casi perfecto. Usan muslos de pollo para obtener un trozo de carne más jugoso, acompañado de lechuga pepinillos frescos.
Otros elementos del menú incluyen una hamburguesa con queso hecha con carne, pechuga y costillas curadas con koji y hot dogs hechos desde cero, desde salchichas de carne hasta chucrut y mostaza.
Casi todo en Off Site, incluidos los encurtidos lactofermentados, se elabora en el lugar. Aunque el restaurante está cerrado los lunes, Santana y Darnell, junto con el personal y algunos amigos, usan ese día para prepararse para la próxima semana.
Los lunes también son para probar nuevas incorporaciones al menú, como los corn dogs, empanizados en una masa de tres tipos diferentes de maíz: crema de maíz, harina de maíz y masa, un guiño al excelente restaurante de tacos de Santana, Taquiza.
Cuando vengas a comer un sándwich y una cerveza, asegúrate de saludar a Darnell y Santana, que trabajan en la cocina abierta.
📍8250 NE Segunda Avenida, Miami; 786-360-4237
Martes a sábado de 16 a 23 h, domingo de 16 a 21 h.
