Arbetter’s ha sido un clásico de Miami durante más de 60 años Este año se celebra su 65.º aniversario, lo que lo convierte en el momento perfecto para disfrutar de un rápido perrito con chile y cebolla ($2,59) y un recordatorio de por qué es algo especial.
Todavía puedes conseguir un hot dog en Arbetter’s como hace 60 años. Pídelo con todo. Cuesta $2,39 y viene con mostaza, cebolla y relish dulce. El corazón de este plato es un hot dog que pesa entre un cuarto y media libra, elaborado con carne de res o con la antigua receta personalizada del lugar de carne de cerdo y ternera.
Si no has estado aquí hace algún tiempo, está bien. Miami es una ciudad deslumbrante y, a veces, uno se distrae. Solía haber lugares como este a lo largo de Bird Road, pero ya no existen. Esto fue algo especial incluso cuando nuestros padres eran niños.
El chile característico de Arbetter’s es un país de las maravillas de carne jugosa envuelto en una salsa ligeramente picante y ligeramente dulce, y sus bollos de pan hinchados al vapor no siempre se sirvieron en este lugar.
Después de mudarse a la zona para jugar béisbol en la Universidad de Miami y ser reclutado para la Guerra de Corea, Robert Arbetter, dueño original del negocio, regresó para construir el local de perritos calientes de sus sueños. La primera ubicación se abrió en 1959 en 1880 W. Flagler St. Todos los días, la esposa de Arbetter, Flaminia, cocinaba una tina de chile (chile italiano, como lo llaman) y lo transportaba hacia el este en un autobús. Robert estaba obsesionado con los hot dogs, obsesionado con abrir un puesto de hot dogs y cuidar a la gente, pero lo curioso es que no sabía cocinar.
Robert permaneció en ese lugar, coronado con un letrero que decía “Arbetter’s the Hot Dog King”, hasta 1962 antes de mudarse a un nuevo lugar en 9000 Bird Road. Estuvieron allí durante un año antes de mudarse nuevamente, esta vez a un lugar compartido con Dairy Queen. Cuando un propietario celoso de la cantidad de negocios que hacía Arbetter les quitó la alfombra para abrir su propio stand, se mudaron a esta cuarta y última ubicación en 1970. Lo que se mantuvo constante fue el amor de Arbetter por los hot dogs, sus clientes y su familia.
Han realizado cambios poco a poco en el menú, agregando creaciones como el New York Dog ($3,99) con una picante salsa de cebolla roja encima de un Sabrett con chucrut y mostaza, así como un Miami Dog ($3,99) con mostaza, cebolla, queso, tomates y palitos de patata.
Han adornado el lugar con fotografías de la familia Arbetter posando con celebridades locales, políticos y luminarias deportivas de Boston, mientras que el baño está empapelado con equipos deportivos de la Universidad de Miami. La idea es mantener a Arbetter en funcionamiento durante otros 60 años. Arbetter. 8747 Bird Road, Miami; 305-207-0555; arbetterhotdogs.com.
