Redacción IWomen
El aceite de oliva, obtenido a partir de la aceituna, no solo es un componente esencial de la cocina mediterránea, sino que también se ha ganado una reputación global como uno de los aceites más saludables y versátiles del mundo.
Un equipo de investigadores del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba (UCO) ofreció nuevas pruebas sobre los beneficios saludables del consumo habitual de aceite de oliva virgen, “demostración que ya ha sido aceptada para su publicación en la revista AGE, de gran relevancia en el ámbito de la biogerontología”, se lee en el site de la propia casa de estudios.
Esta investigación explica que UCO se han basado “en la observación de los cambios en determinadas proteínas usadas como marcadores para poder llegar a los resultados y que apuntan claramente a la influencia del aceite de oliva virgen en la protección contra la inflamación, el estrés oxidativo y el riesgo cardiovascular propios del envejecimiento”.
Además, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos., 100 % de su composición está representada por lípidos por lo que no aporta ni proteínas, ni carbohidratos, ni fibra.
Por otro lado, la web especializada Mejor con Salud señala que “el aceite de oliva es fuente de vitaminas E y K. Además, también contiene diversos fitoquímicos, sustancias con actividad en el organismo y que se relacionan con beneficios en la salud. Los más abundantes son los compuestos fenólicos y los fitosteroles”.
Beneficios del Aceite de Oliva
1. Beneficios para la salud cardiovascular:
El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, estos ácidos grasos ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentan el colesterol HDL (colesterol bueno), lo que a su vez reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, el aceite de oliva es una fuente de antioxidantes, como la vitamina E y los polifenoles, que ayudan a proteger el sistema cardiovascular al reducir la oxidación del colesterol.
2. Control del azúcar en sangre:
El aceite de oliva virgen extra tiene un efecto beneficioso en la regulación de los niveles de azúcar en sangre. El consumo regular de este aceite puede ayudar a controlar la glucosa en personas con diabetes tipo 2 y reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad en personas prediabéticas.
3. Propiedades antiinflamatorias:
Conntiene compuestos con propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación crónica, un factor subyacente en muchas enfermedades, como la artritis, la enfermedad de Alzheimer y el cáncer.
4. Beneficios para la salud del cerebro:
En particular, el aceite de oliva virgen extra, se ha asociado con una mejor salud cerebral y un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson. Los antioxidantes y los ácidos grasos saludables presentes en el aceite de oliva pueden proteger las células nerviosas y mejorar la función cognitiva.
5. Reducción del riesgo de cáncer:
Los polifenoles presentes en el aceite de oliva tienen propiedades anticancerígenas. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir la proliferación de células cancerosas y reducir el riesgo de cáncer de mama y colon, entre otros.
6. Apoyo a la salud digestiva:
Es suave para el sistema digestivo y puede ayudar a aliviar el estreñimiento. También puede contribuir a la absorción de nutrientes esenciales en el intestino.
7. Pérdida de peso y control del apetito:
A pesar de ser un aceite calórico, puede ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso. Sus grasas saludables pueden aumentar la sensación de saciedad, reduciendo el apetito y ayudando a controlar las porciones.
8. Beneficios para la piel:
Es rico en antioxidantes y ácidos grasos esenciales, lo que lo convierte en un excelente humectante natural para la piel. Puede ayudar a mantener la piel suave, prevenir la sequía y reducir los signos del envejecimiento.
9. Versatilidad en la cocina:
Es una grasa saludable que agrega un delicioso sabor a una variedad de platos. Se puede utilizar para freír, saltear, asar, aderezar ensaladas y más, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina.
10. Sostenibilidad y tradición:
El cultivo y la producción de aceite de oliva están arraigados en la tradición mediterránea, y el proceso de obtención es respetuoso con el medio ambiente. Además, el cultivo del olivo contribuye a la conservación del suelo y la biodiversidad en las regiones donde se cultiva.
